Volejbalové turnaje tvoří jakýsi pomyslný základní kámen Byrokrat Cupu, protože jsou v celé tour rovnou dva (šestkový a beach).
Jako na všech turnajích Byrokrat cupu i u volejbalu si přijdou na své obě pohlaví. Aby byla zaručena smíšenost, jsou tomu podřízena pravidla ve směru složení startujících týmů. U šestkového volejbalu se musí ve středu každého týmu pohybovat alespoň dvě dívky/ženy nebo v opačném případě minimálně dva muži.
Pravidla
Hraje se dle platných pravidel šestkového volejbalu. Zápasy pískají delegovaní rozhodčí. Skóre zápasu otáčejí sami účastníci turnaje – ve skupinách vítězný tým, v playoff pak poražení (v případě nutnosti může organizátor určit otáčení skóre i jinému týmu s ohledem na průběh turnaje).
Při shodném počtu bodů ve skupině, rozhoduje vzájemný zápas. Při shodě bodů u všech týmů rozhoduje dále poměr skóre.